PETIT-MANSENG

Appellation : IGP Côtes de Gascogne

Les cépages : 100% Petit-Manseng.

La vinification : Cépage récolté en surmaturité. Tri sélectif de la vendange à la vigne et macération pelliculaire. Pressurage. Fermentation en cuves à basse température. Elevage sur lies fines.

Dégustation : Robe or clair. Nez expressif. De ce raisin récolté à surmaturité, est issu un vin fin, élégant, rond et puissant mais aussi très frais. Il est très ouvert, avec un bel équilibre entre l’acidité, le fruité et les arômes du cépage évoluant vers de jolies notes vanillées.

Accompagnement : Excellent à l’apéritif, sur une terrine de foie gras et sur un dessert.

Conservation : Servir frais, 10 - 12 °C. A boire dans les 6-7 ans.

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